SHIRO HUMAN vol.7
お客様にもスタッフにも
愛で溢れる人
砂川本店 SHIRO CAFE 副店長 |
三室仁美 (2015年入社)

本物を知っていて、ありのままで、チャーミングで、意志のある人。SHIROでは、自然体で、常に自分に素直に向き合う人たちが働いています。そんなSHIROらしい人を取材する企画。
今回は、SHIROカフェ 砂川本店で副店長を務める三室に話を聞きました。

今井のものづくりに対する想いに共感し、
カフェスタッフとしての入社を決意

私がSHIROカフェで働き始めたのは、ブランドプロデューサー今井のものづくりに対する信念に共感したことがきっかけでした。
元々ローレル時代からコロンなどを愛用していたのですが、砂川にSHIROカフェができるタイミングで、自分の身近にもこんなに素敵なものがあったんだと改めて気付かされ、「北海道から発信できるものを届けたい」、「笑顔を伝染させたい」と強く思うようになりました。そこで自分からお店に電話をかけ、面接を申し込み、カフェスタッフとして入社しました。

三室さん

目指しているのは「ここに来てよかった」と
感じてもらえるカフェづくり

今は副店長として、ホールでの接客やドリンクを担当しながら、スタッフの育成にも力を入れています。仕事をする上で大事にしているのは、お客様には時間と空間にもお金を払っていただいているという意識。SHIROカフェに来るために休みをとったり、お子さんを預けたり、ここを初デートに選んでくださる方もいるので、そういう時間や場所を無駄にしたくないと思っています。常連のお客様は混んでいる時間を避けて、平日の朝に来てくださる方も多いんです。そんな風に常連の方のあたたかい気持ちに触れるたび、お客様にも支えられて成り立っていることを実感します。お客様との一期一会を大切にしながら、「ここに来てよかった」と感じてもらえるようなカフェづくりを目指したいです。

そしてもうひとつ大事にしているのは、ブランドが生まれた砂川だからこその発信をし続けること。
例えば砂川本店の限定ドリンクにSHIROハンドドリップ オーガニックブレンドコーヒーがあります。北海道で焙煎された、厳選された豆で淹れるこのコーヒーは、甘さとまろやかさを引き出すのが難しく、淹れるスタッフによっても天候によっても繊細に味が変わるんです。私自身も6年間毎日淹れ続ける中で、その絶妙なバランスを肌感覚で学んできました。ドリンクの中でもハンドドリップは最終段階のスキルで、砂川のカフェで働くスタッフにとっては思い入れのあるメニュー。以前、カフェで扱うコーヒー豆をすべて自由が丘のカフェで使っている豆に揃えるという話が出たことがあるのですが、私はどうしても北海道生まれの豆で淹れるこのコーヒーを残して欲しくて、ブランドプロデューサーである今井に直談判させていただいたんです。ありがたいことに今井は私の意見を受け入れてくださり、今も砂川本店でしか味わえない1杯を作り続けることができています。最近では道外からお越しくださるお客様もたくさんいるので、これからも砂川ならではのメニューや空間を大切に発信していきたいです。

三室さん

北海道民の好みに合わせて北海道で焙煎されたこだわりのコーヒー豆

立場を問わず、お客様やブランドのために考え
動こうとする想いを受け入れてくれるのがシロの社風

2015年にパートとしてSHIRO砂川本店に入社してから、お客様やSHIROの仲間と過ごしてきた日々を通じて、一番に伝えたいことは「出会いに感謝」という想いです。人だけではなく、出来事、日々のスタッフとのかかわり、お客様に寄り添い続けるために進化し続けるSHIROを通じて、自分自身も成長させていただきました。
会社からはこれまでに何度も「社員になって働くのはどうか」と提案をいただきましたが、私は今もパートという働き方を選んでいます。シングルマザーである私が「今なにを大切にしたいのか」を考えた上でのこの選択を受け入れてもらい、今はパートではありますが砂川本店の副店長という大切な役割を任せていただいています。
今も日々、お店を訪れてくださるお客様に「来てよかった」「またこの場所に帰ってきたい」と思っていただける場所であり続けるために、一緒に働くスタッフひとりひとりがキラキラと輝いて働ける環境づくりを目指しています。そのように考え過ごす中で、経営層に店舗運営の現場の想いやお客様のお声を直接お伝えし、実際に提案を取り入れていただいたこともあります。雇用形態や経験の多寡にとらわれず、お客様やブランドのことを想って提案や行動することを認め、機会を与えてもらえる環境にやりがいを感じながら働いています。

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SHIRO 砂川本店

北海道砂川市西1条南5丁目1-4 Google map
TEL: 0125-52-9646
OPEN: 10:00 - 20:00(L.O.19:30)
定休日: 第2、第4木曜日
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